SŁODKIE WARIACJE 

MY SWEET LIFE, MY TASTY WORLD!

Pierniczek

2011-11-17 20:25:44, komentarzy: 0

Pierniczek  

 

 

 

Składniki:

1 jajko,
1 szkl. cukru,
1szkl mleka,
2 szklanki mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka sody,
1 łyżeczka cynamonu,
1przyprawa do piernika,
2 łyżeczki kakao,
4 łyżki stołowe dżemu śliwkowego,
1/2 szkl oleju,

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki dodawać po kolei jak w przepisie podano,wymieszać dokładnie i ciasto wylać na tortownice lub małą blaszkę.Piec ok.50min.Ciasto sprawdzić patyczkiem jak będzie suchy to wyjmujemy ciasto.

2. Piernik można plac polewą lub posypać cukrem pudrem.Ja dodaję do piernika klika jabłek pokrojone w kostkę wymieszane z ciastem

 

 

czytaj więcej »

SERNIK GOTOWANY

2011-11-17 20:18:55, komentarzy: 0

SERNIK GOTOWANY 

 

 

 

Składniki:

mąka tortowa, 1/2 kg
margaryna palma, 1 kostka
jajka, 6szt
cukier, 2 szkl
Miód, 1łyż
soda, 1 łyżeczka
kakao zwykłe, 1,5 łyżki
śmietana kwaśna, 3 łyżki
twaróg z wiaderka, 1kg
budyń śmietankowy, 1szt
mąka ziemniaczana, 1/2 łyżeczki
olejek migdałowy lub do sernika, kilka kropli
mleko, 1/2 szkl

Przygotowanie:

1. CIASTO: Z mąki,połowy margaryny,2 jajek,1 szkl cukru,miodu,sody i śmietany zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na 3 części i upiec z nich placki 15-20 min.w temp.180 st (po upieczeniu placki są twarde)

2. SER: Margerynę,połowe mleka i cukier zagotować.Dodać ser z wiaderka i roztrzepane jajka(można dodac rodzynki).Gotować aż lekko zgęstnieje. Na koniec cały czas mieszając wlać rozrobiony w reszcie mleka budyń z mąką ziemniaczaną i olejek.pogotować ok 2 min.

3. Gorącą masą przełożyć placki. Wierzch posmarować kremem czekoladowym.(ja przykrywam folią lub ściereczką do ostygnięcia zeby się lepiej naparowało i zmiękło)póżniej przechowywać w lodówce. 

 

 

czytaj więcej »

Miodowiec

2011-11-17 20:10:10, komentarzy: 0

Miodowiec 

 

 

 Składniki:

CIASTO:

 

jajka, 2 sztuki
cukier, 1 szklanka
Miód, 2 łyżki
kwaśna śmietana, 2 łyżki
mąka, 600 g
soda, 1 łyżeczka
margaryna, 1 kostka
krem: masło, 1 kostka
cukier puder, 250 g
mleko, 1/2 litra
kakao, 2 łyżeczki
kasza manna, 5 łyżek
śmietana, 2 łyżki

Przygotowanie:


1. Ciasto: margarynę rozpuścić z miodem, ostudzić. Jajka utrzeć z cukrem, dodać rozpuszczony tłuszcz, mąkę, sodę oraz śmietanę. Ciasto dokładnie wyrobić. Podzielić na 3 części, rozwałkować. Każdy placek piec ok. 15 minut w temperaturze ok. 180 stopni.

2. Masa: Kaszę mannę ugotować na mleku na gęsto i wystudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem na gładką masę, dodawać po łyżce ugotowanej kaszy i śmietanę. Zmiksować. Masę podzielić na pół. Do jednej części dodać kakao. Placki przełożyć masą. Wierzch posypać cukrem pudrem lub posmarować odrobiną kremu i posypać orzechami.

 

 

czytaj więcej »

Tiramisu

2011-11-17 20:06:43, komentarzy: 0

Tiramisu 

 

 

 

Składniki:

Biszkopt:

 
10 jajek,
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
1 łyżeczka octu 

 

Masa:


1l śmietany 30%

1 szklanka cukru pudru
1 opakowanie serka mascarpone

kawa rozpuszczalna,
adwokat,

Przygotowanie:


1. Biszkopt

Do ubitych białek dodaj cukier dalej ubijając piane. Po wymieszaniu żółtek z proszkiem do pieczenia i octem dodaj kolejno do ubitych białek. Dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj. Wylej ciasto na foremkę wyłożoną papierem i piec w temperaturze 170 stopni przez około 40 minut.

2. Do schłodzonej i ubitej śmietany dodaj cukier puder i stopniowo serek mascarpone nadal ubijając.

3. Przekrój poziomo upieczony biszkopt. Obie połówki nasącz kawą rozpuszczoną w wodzie i adwokacie. 2/3 przygotowanej masy wykładamy na dolną część biszkopta. Kolejno masę przykrywamy górną częścią biszkopta i smarujemy pozostałą częścią masy.

4. Wierzch posypujemy kawą lub startą gorzką czekoladą. 

 

 

czytaj więcej »

Pączki

2011-11-17 19:49:34, komentarzy: 0

 Pączki 

 

 

Składniki:


1 kg mąki
10 dkg drożdży
1 szklanka cukru
6 żółtek
1 opakowanie margaryny
0,5 aromatu pomarańczowego
0,5 l. mleka
0,5 łyżeczki soli
marmolada

 

Przygotowanie:

 

Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku z łyżką cukru i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Żółtka oddzielamy i ucieramy np. mikserem z resztą cukru, dodajemy aromat i solimy. Do masy dodajemy mąkę i mieszamy dodając roztopioną przestudzoną margarynę. Całość wyrabiamy dokładnie tak by ciasto odchodziło od dłoni i się dobrze napowietrzyło. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto zagniatamy ponownie dodając trochę mąki i robimy placek o grubości około 1,5 cm. Wykrawamy krążki o średnicy szklanki. Lekko rozciągając w dłoniach nakładamy do środka marmoladę i zawijamy wszystkie brzegi do środka zlepiając. Cały pączek należy jeszcze uformować w dłoniach w zgrabną kulkę i odstawić ponownie do wyrośnięcia. W szerokim garnku podgrzewamy olej jednak nie może być on bardzo gorący tak więc wstawiamy na średni ogień. Wrzucamy kawałek ciasta i sprawdzamy czy nadaje się już do smażenia powinien po jego wrzuceniu skwierczeć (ale nie wariować jak gejzer na wiosnę). Pączki smażymy z obu stron do uzyskania złoto-brązowej barwy sprawdzając patyczkiem czy ciasto w środku nie jest wilgotne. Dochodząc po pewnym czasie do wprawy nie musimy sprawdzać.
Z porcji wychodzi około 40 średniej wielkości pączków. Podajemy posypane cukrem pudrem lub polukrowane. 

 

 

czytaj więcej »

Keks

2011-11-17 19:35:38, komentarzy: 0

Keks 

 

 

 


Składniki:

60 dag mąki

30 dag masła
30 dag cukru pudru
10 jajek
20 g proszku do pieczenia

1 kg bakalie

Przygotowanie :


1. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać 3 jajka, następnie 1/3 mąki i wymieszać. Dodawać kolejno: 3 jajka i 1/3 mąki (wymieszać), 4 jajka, 1/3 mąki (wymieszać). Na koniec dodać proszek do pieczenia i bakalie. Bakalie mogą być różne: figi, śliwka kalifornijska- najmniej, orzechy włoskie, daktyle, morele suszone, rodzynki, banany- chipsy, wiórki kokosowe, ananas, żurawina. Wszystko wymieszać i rozlać do blaszek.
 Piec około 60 min w temperaturze 180-190 stopni.

 

 

 

czytaj więcej »

Brzoskwiniowiec

2011-11-17 19:22:18, komentarzy: 0

Brzoskwiniowiec

 

 

 

 

 Składniki:

3 szklanki mleka
3 budynie waniliowe
2-3 łyżki cukru pudru, 
margaryna, 5 łyżek(około połowy)
1 puszka brzoskwiń
1 słoiczek dżemu truskawkowego
1 czekolada(mleczna)

Przygotowanie:

1. Upiec biszkopt/jasny każdy ma swój sprawdzony przepis na biszkopt;)

2. Masa:Mleko ugotować(odlać 0,5 szkl. na rozrobienie budyniu). Do gotującego się mleka wlać rozrobiony budyń i mieszać, aż zgęstnieje i wystudzić.

3. Zimny budyń utrzeć z masłem i cukrem pudrem.

4. Biszkopt (można zrobic na 2 sposoby) przekroić go lub pozostaawić w całości ja przekroiłam i nastepnie....smarujemy dżemem,na dżem układamy kawałki brzoskwiń.

5. Nastepnie wylewamy mase budyniową i ewentualne wyjśćie na mase budyniową posypać startą czekolade lub jak ja to uczyniłam...przykrywamy 2 częścia biszkoptu,zostawiłam 3-4łyzki budyniu i na biszkopcie posmarowałam i dopiero dodałam czekolade.

 

 

czytaj więcej »

Niespodzianka

2011-11-17 19:01:13, komentarzy: 0

 Niespodzianka 

 

 

 

 

Składniki:

krakersy, 2 duże paczki,
mleko, 5 szklanek,
budyń waniliowy na 0,5 litra, 1 opakowanie,
cukier, 1 szklanka niepełna,
cukier waniliowy, 1 opakowanie,
mąka, 1 szklanka,
żółtka, 3 sztuki,
Brzoskwinie w puszce, 1,
masło, 1 kostka
cukier puder, do posypania na wierzch.

Przygotowanie:

Brzoskwinie odlać z zalewy i drobo pokroić w kosteczkę. Zagotować 4 szklanki mleka z cukrem i cukrem waniliowym. Do pozostalego mleka (1 szkl) dodać budyń w proszku, mąkę, żółtka. wymieszać trzepaczką. Wlać do gotującego się mleka i ugotwać budyń. Do gorącego budyniu dodać cieple masło, dobrze je rozbić. Ciasto ukadać warstwami: krakersy ułozyć na blachę,na to połowę gorącego budyniu, brzoskwinie, drugą połowe budyniu, na koniec ponownie krakesry. Dobrze docisnąć. Wstawić na noc lodówki, posypać cukrem pudrem.

 

 

czytaj więcej »

Z owocami

2011-11-17 18:44:54, komentarzy: 0

 Ciasto z owocami

 

 

 


Biszkopt jasny:


4 jajka, 4 łyżki cukru,
4 łyżki mąki,
łyżeczka proszku do pieczenia,

 

Biszkopt ciemny:


4 jajka, 4 łyżki cukru,
4 łyżki mąki.,
1 łyżka kakao,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,

 

KREM:


1,5 szklanki mleka,
1 szklanka cukru,
2 kostki masła,
6 łyżeczek mąki ziemniaczanej,
2 galaretki agrestowe,
2 galaretki pomarańczowe,
1 puszka brzoskwiń,
60 dag winogron zielonych,
2 puszki mandarynek,


Przygotowanie:

1. Biszkopt ciemny: ubić białka, utrwalić cukrem, dodać żółtka ubijać , dodać mąkę , kakao, proszek , lekko wymieszać wlać do foremki i piec. Biszkopt jasny: ubić białka, utrwalić cukrem, dodać żółtka ubijać , dodać mąkę , proszek , lekko wymieszać wlać do foremki i piec.

2. Krem: z mleka, cukru i mąki ugotować budyń, utrzeć masło dodawać zimny budyń , utrzeć do białości. Podzielić masę na trzy części.

3. Galaretki agrestowe rozpuścić w 3,5 szklanki wody , i dwie pomarańczowe w 3,5 szklanki wody.

4. Na jasny biszkopt dać jasną część masy, na masę dać wykrojone literatką kółka z ciemnego biszkoptu, dookoła kółek poukładać winogrona i to zalać zieloną krzepnącą galaretką, wstawić do lodówki niech zastygnie,na winogrona zalane galaretką rozsmarować drugą część masy, na masę położyć ciemny placek z wykrojonymi dziurkami , do każdej dziurki dać połówkę brzoskwini, przekrojonym do dołu, na to dać trzecią część masy, na masę rozłożyć odsączone mandarynki i zalac je krzepnącą galaretką pomarańczową. 

 

 

czytaj więcej »

Tiramisu

2011-11-17 13:15:32, komentarzy: 0

Tiramisu  

 

 

 

Składniki na biszkopt do tortownicy 20 - 22 cm:

 

5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej 

 Kakao 

 

Krem :

 

4 żółtka
2 białka
250g sera Mascarpone
0,25 / 60g szklanki miałkiego cukru
0,75 szklanki bardzo mocnej kawy esspresso
0,25 szklanki alkoholu (np. likier kawowy, koniak, spirytus – wariacje w przepisie)
kakao gorzkie lub drobne wiórka gorzkiej czekolady,

 

Przygotowanie :

 

Biszkopt:

 

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (ja to robię na bardzo wolnych obrotach miksera).

Tortownicę o średnicy 20 - 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia (ja piekłam w 20 cm, biszkopt urósł do wysokości formy). Boków formy niczym nie smarować, papierem wykładamy tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 - 4 blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony.

 

Krem :

 

Na początek żółtka ubijamy z cukrem, aż masa będzie jednolita i jasno żółta. Dodajemy ser i dobrze mieszamy na gładką masę. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą serową. Mieszamy (przestygniętą) kawę z alkoholem.Połowe biszkoptu wykładamy na spód formy i maczamy w kawie.  Na biszkopt wykładamy połowę masy – wyrównujemy i posypujemy proszkiem kakao, tak by powierzchnia była cała pokryta – jednolicie brązowa. Na wierzch kładziemy drugą warstwę biszkoptu nasączamy kawą z alkoholem, wykładamy resztę masy serowej. Wyrównujemy powierzchnię i znowu posypujemy kakao lub wiórkami czekoladowymi.

 

 

 

czytaj więcej »

Pijana wiśnia

2011-11-16 09:31:18, komentarzy: 0

PIJANA WIŚNIA

 

 

 

Ciasto:

10 jajek
3/4 szklanka mąki ziemniaczanej
3/4 szklanka mąki tortowej
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy podwójny
1 szklanka czubata cukru
2 łyżki czubate ciemnego kakao
1/4 szklanki czekolady w proszku

 

Krem:


2 kremy czekoladowe do tortów
2 czubate łyżki czekolady w proszku
masło roślinne 250 gram.
3 łyżki spirytusu.

 

Poncz:


1,5 szklanki chłodnej przegotowanej wody
cukier do smaku
2 łyżki spirytusu
sok z cytryny

 

Dodatkowo:


wiśnie w syropie
1 łyżka alkoholu

Białka oddzielić od żółtek(jajka powinny być zimne z lodówki)
dodać szczyptę soli,ubić sztywną pianę,pod koniec ubijania dodać cukier i cukier waniliowy,następnie żółtka i dalej ubijać ,na końcu dodać wymieszane obydwie mąki z proszkiem do pieczenia kakao i czekoladą, delikatnie wymieszać.
Blaszkę o wymiarach 25×40 cm wysmarować lekko tłuszczem,wyłożyć papierem do pieczenia.
 Piec w 180st C około 50 min. 


 

Krem:


Krem zrobić wg przepisu na opakowaniu,dodać masło,na końcu alkohol,wszystko wymieszać.
Upieczone ciasto przekroić na trzy,nasączyć ponczem,przełożyć kremem,następnie przykryć drugim ciastem,znów krem i ciasto.
Lekko posmarować pozostałym kremem,do wiśni w syropie wlać 1 łyżkę alkoholu,wymieszać,przed podaniem polać ciasto i udekorować śmietaną.

 


 

czytaj więcej »

Marysieńka

2011-11-15 18:08:24, komentarzy: 0
MARYSIEŃKA  
 
  
 
Składniki:

 

I placek:


7 jaj
1 szklanka cukru
2 pełne łyżki sypkiego kakao
5 pełnych łyżek mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

II placek:


25 dag włoskich orzechów
5 białek
20 dag cukru kryształu
1 1/2 łyżki miodu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:


1/2 l mleka
1 cukier waniliowy
5 żółtek
20 dag cukru
1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 kostka Kasia

 

Przygotowanie:

 

Placek I:


1.Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier, żółtka, kakao, proszek z mąką i wymieszać. Piec w temp. 180 C przez 30-40 min. Po upieczeniu przekroić placek na 2 części.

 

Placek II:


1.Białka ubić z cukrem. Dodać pokrojone orzechy z resztą składników i wymieszać. Piec w temp. 180 C przez 30-40 min.
 

 

Krem:


1.Odlać pół szklanki mleka, a resztę zagotować z cukrem waniliowym. Utrzeć żółtka z cukrem, dodać mąkę ziemniaczaną i pół szklanki mleka. Wszystko wlać na gotujące mleko i ugotować z tego budyń. Utrzeć Kasia i dodać przestudzony budyń.

 

Przełożenie placka:


1.I placek (pierwsza część) - krem - II placek (orzechowy) - krem - I placek (druga część). Na wierzch polewa kakaowa.

 

 

 

czytaj więcej »

Mus czekoladowy

2011-10-19 14:34:14, komentarzy: 0

MUS CZEKOLADOWY 

 

 

 

Składniki:

 

50 g gorzkiej czekolady
łyżeczka kawy
łyżeczka żelatyny
łyżka mleka200 ml śmietany 30%

 

Przygotowanie:

 

Ubij śmietanę. W międzyczasie w małej miseczce namocz żelatynę w mleku – niech postoją razem ok. 5 minut. Roztop czekoladę z kawą. Żelatynę rozpuść w mikrofalówce – 20 sekund powinno starczyć. Zmieszaj żelatynę z czekoladą i dodaj do śmietany. Wyłóż do pojemniczków.

 

 

 

 

czytaj więcej »

Napoleonka

2011-10-19 13:38:36, komentarzy: 0

NAPOLEONKA 

 

 

 

 Ciasto:


25 dag mąki
25 dag masła
125 ml zimnej wody
1 łyżeczka octu
szczypta soli

Krem:


1 l mleka
1 szkl. mąki
5 żółtek
1 1/2 szkl. cukru
cukier waniliowy

 

 Przygotowanie:

 

Ciasto: Do przesianej mąki dodać sól i wlać zimną wodę z octem. Zagnieść i wyrobić gładkie ciasto. Uformować kulę, owinąć folią lub przykryć czymś aby nie wysychało i wstawić do lodówki na pół godziny. Po wyjęciu rozwałkować na kwadrat o boku ok. 20 cm ( w środku ciasto ma być grubsze niż przy krawędziach)
masło podzielić na małe kawałeczki i ułożyć na środku ciasta, brzegi zawinąć jak kopertę. Wstawić na 15 min. do lodówki, rozwałkować na prostokąt (ok.20x30 cm) złożyć na trzy, znów rozwałkować, złożyć i ponownie schłodzić przez 15 minut w lodówce. Czynności te powtarzać jeszcze 3 razy. Potem ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować na każdą część na wielkość formy ( ja piekę w blaszce 26x36 cm), piec w temp. 220-250 stopni przez ok. 15-20 minut ( aż się zezłoci.)

Krem: 2 szklanki zimnego mleka rozmieszać z mąką i żółtkami, resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Na gotujące wlać zimne z mąką, mieszając ugotować budyń. Przestudzić aby był jeszcze tylko lekko ciepły i wylać na upieczony spód, przykryć drugim blatem. Gdy budyń zastygnie, pociąć górny blat nożyczkami, na kwadraty, posypać cukrem pudrem. Ostrym nożem pokroić wzdłuż nacięć całe ciasto. Budyń nie będzie wówczas wypływał, ciastka będą równiutkie i śliczne. 

 

 

czytaj więcej »

Karpatka

2011-10-19 13:30:25, komentarzy: 0

KARPATKA 

 

 

Ciasto:


1 szkl wody
1 szkl mąki
szczypta soli
1/2 kostki margaryny
4-5 jaj
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

 Krem :

 

1 litr śmietany 36% (jeśli ktoś woli mniejszą ilość kremu można wykorzystać 0,5 l śmietany 36%)
3-4 łyżki cukru pudru
aromat (olejek) śmietankowy lub waniliowy (aromat można zastąpić cukrem waniliowym)

 

Przygotowanie :

 

1. Margarynę rozpuścić w gorącej wodzie, osolić, wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i ucierać aż masa będzie odstawać od ścianek naczynia. Odstawić do ostygnięcia (nie może stać za długo, bo wyschnie, wystarczy jak masa będzie letnia). Następnie dodawać po 1 jajku ubijając mikserem. Podzielić ciasto na dwie części. Każdą piec w temp. 200 st.C do zrumienienia. Najlepiej piec ciasto na poziomie o jeden niższym od środkowego. Pozwoli to ciastu ładnie się upiec od góry jak i od spodu.

 

2. Śmietanę ubijamy mikserem, następnie dodajemy cukier puder i dalej miksujemy. Dodajemy kilka kropli aromatu i miksujemy do uzyskania zwartej konsystencji.

Można jeszcze ewentualnie do kremu dodać śmietan-fix. Jednak i bez tego śmietana utrzymuje swoją gęstość, a dodatkowo jest zdrowiej. 

 

 

czytaj więcej »

Sernik z brzoskwiniami

2011-10-19 11:23:10, komentarzy: 0

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI  

 

 

 

Ciasto: 


3 szklanki mąki (450 g)
½ szklanki cukru (100 g)
250 g masła (kostka)
5 żółtek
3 łyżeczki proszku
do pieczenia


Masa serowa:


1 kostka masła (250 g)
1½ szklanki cukru (300 g)
1 kg sera (ja daję serek homo)
6 jajek
2 budynie śmietankowe
w proszku
aromat cytrynowy

1 puszka brzoskwiń (800g)

 

Piana:


5 białek
1 szklanka cukru (200 g)
1 płaska łyżka
mąki ziemniaczanej

 

Przygotowanie :

 

1. Ciasto: wyrobić wszystkie składniki na ciasto i podzielić na dwie części (2/3 i 1/3). Tą mniejszą część włożyć do lodówki (po ochłodzeniu będzie łatwiej pokruszyć). Większym kawałkiem ciasta wyłożyć blachę (najlepiej na papierze do pieczenia). Na ciasto wylać masę serową:

2. Masę serową uzyskamy przez utarcie masła i cukru na puch i następnie dodanie sera, jajek, budyniu i olejku cytrynowego - wszystko razem powinno być utarte na gładką masę.

3. Brzoskwinie z puszki odsączyć na sicie, pokroić w plastry i wyłożyć na masę serową. Na owoce rozłożyć równomiernie pianę.

4. Pianę uzyskamy najefektywniej w ten sposób: białka ubić na sztywno, dodać następnie cukier (ciągle ubijając) i na koniec wmieszać delikatnie mąkę ziemniaczaną.

5. Na pianę potrzeć (lub pokruszyć) resztę ciasta włożonego wcześniej do lodówki.

Piec 1 godzinę w 175°C - obieg gorącego powietrza, lub 190°C w piecu elektrycznym. góra/dół. Pieca wcześniej nie nagrzewać. Jeśli góra ciasta będzie się mocno przypiekać, wtedy nakryć folią aluminiową i dopiec do pozostałego czasu. 

 

 

 

czytaj więcej »

Walentynka

2011-10-19 09:25:46, komentarzy: 0

WALENTYNKA 

 

 

 Kruche ciasto:

500 g mąki pszennej,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
pół szklanki cukru pudru,
250 g margaryny Palmy z Murzynkiem,
6 żółtek


 Przygotowanie:

Składniki szybko wyrobić, podzielić na połowę i schłodzić w lodówce.

Beza:

6 białek,
1,5 szklanki cukru pudru,
łyżka mąki ziemniaczanej


 Przygotowanie : 
Białka trzeba ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo, po trochu cukier. Na koniec wsypać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać. Dodatkowo potrzebne będą: słoiczek dżemu z czarnej porzeczki – lub innego kwaskowego (450 g), 120 g płatków migdałowych. Prostokątną formę (25 x 33 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wykładamy na spód i smarujemy ją połową dżemu. Następnie wykładamy połowę masy bezowej, a na nią sypiemy połowę płatków migdałowych. Pieczemy w temperaturze 175?C przez około 40 minut. Identycznie trzeba postąpić z drugą częścią ciasta. Placki studzimy.

Krem:

2 szklanki mleka (500 ml),
3 łyżki mąki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
2 żółtka,
3 łyżki cukru,
16 g cukru waniliowego, 2
50 g margaryny Palmy z Murzynkiem,
aromat migdałowy.


 Przygotowanie :

 Szklankę mleka zagotowujemy z cukrami. Drugą miksujemy z żółtkami i mąką (jak na budyń), dodajemy do gotującego się mleka, zagotowujemy. Studzimy przykrywając folią spożywczą. Miękką margarynę ucieramy na puszystą masę, stopniowo dodajemy, cały czas miksując – budyń. Pod koniec wlewamy kilka kropli aromatu. Ostudzone placki przekładamy masą kremową. Ciasto umieszczamy na kilka godzin w lodówce. 

 

 

 

czytaj więcej »

Rolada

2011-10-18 18:14:39, komentarzy: 0

ROLADA 

 

 

CIASTO
* 10 dag mąki krupczatki lub tortowej
* 15 dag cukru pudru
* 5 żółtek
* 7 białek
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżka octu (pół na pół z wodą)

MASA 
* 1 galaretka wcześniej przygotowana
* 1 kostka masła extra
* 2 żółtka
* 4 łyżki cukru
* 1/2 szklanki mleka
* zmiksowane truskawki 

 

PRZYGOTOWANIE :

 

Żółtka utrzeć z cukrem dodając ocet. Na żółtka wyłożyć ubitą pianę z białek i lekko wymieszać. Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać.

Masę wyłożyć na wcześniej przygotowaną blachę (na duży piekarnik), wyłożoną papierem do pieczenia. wyrównać i wstawić do średnio nagrzanego piekarnika. Piec 15 - 20 minut w temperaturze 180 stopni C. Po wyjęciu zwinąć (ciasto musi być jeszcze gorące) i owinąć w ściereczkę. Po wystygnięciu przełożyć masą i galaretką. Zwinąć.
Przepis na masę: Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu. Ostudzić.

Żółtka utrzeć z cukrem. Na gotujące się mleko wyłożyć żółtka i mieszać. Gdy masa się zagotuje, odstawić do wystygnięcia. W tym czasie utrzeć masło i dodać do masy. Utrzeć. Na koniec dodać zmiksowane truskawki.

Uwaga! Krem można zrobić w różnych smakach, na przykład: truskawkowym (dodając zmiksowane z cukrem truskawki - ilość według uznania), cytrynowym lub kakaowym.
Przłożenie rolady: Przy brzegu ciasta układamy galaretkę, następnie krem i zwijamy tak, aby galaretka znalazła się w środku. 

 

 

 

czytaj więcej »

Ciastka francuskie z jabłkami i wisienką

2011-10-17 17:43:23, komentarzy: 0

CIASTKA FRANCUSKIE Z JABŁKAMI I WISIENKĄ 

 

 

 

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego,
0,5 kg jabłek,
wiśnie w syropie bez pestek,
cukier waniliowy,
4 łyzki cukru kryształu,
1 cukier waniliowy,
1 białko z jaja

 

Przygotowanie:

 

Jabłka obrac , zetrzec na tarce i poddusic z cukrem kryształem , gdy zmiękną odstawic do wystygnięcia. Ciasto rozwinąc i pokroic na małe kwadraty( ok 15 szt) , posmarowac białkiem i na wierzch dac łyzkę jabłek , w środku zrobic wgłebienie i dac wisienkę , całośc posypac cukrem waniliowym i do piekarnika na 20 min 180 stopni , gotowe posypac cukrem pudrem. 

 

 

czytaj więcej »

Brownie z orzechami

2011-10-16 21:46:46, komentarzy: 0

BROWNI Z ORZECHAMI 

 

 

 

Składniki:

250g gorzkiej czekolady,
200g masła,
3 jajka,
180g cukru pudru,
szczypta soli,
80g mąki,
150g orzechów włoskich

 

Przygotowanie :

 

Masło kroimy na mniejsze kawałki, 200g czekolady łamiemy. Czekoladę i masło roztapiamy w kąpieli wodnej, studzimy. Resztę czekolady i orzechy grubo kroimy. Jajka ubijamy ze szczyptą soli i cukrem pudrem na jasny, gładki krem. Dodajemy przestudzoną masę czekoladową, miksujemy razem do połączenia składników. Dodajemy mąkę, mieszamy. Na końcu wsypujemy orzechy i czekoladę i mieszamy lekko łyżką. Ciasto wylewamy na blaszkę, pieczemy 30 minut w 180 stopniach. Studzimy, dzielimy na kwadraty i obsypujemy cukrem pudrem. 

 

 

czytaj więcej »

Placek kakaowy z masą z białek

2011-10-16 21:39:19, komentarzy: 0

KAKAOWIEC Z PIANĄ Z BIAŁEK 

 

 

Składniki:

12 jajek,
2 szklanki cukru,
2 szklanki mąki,
łyżka proszku do pieczenia,
4 łyżki kakao,
tarta czekolada do posypania,
masa z białek:,
szklanka białek,
30 dag cukru,
szklanka śmietany 30%,
sok z połówki cytryny,
żelatyna 3 łyżki,
pół szklanki wody

 

Przygotowanie :

 

Ciasto wykonanie: Ubić białka, powoli dodawać cukier, ubijać, dodawać po jednym żółtku, ubić do białości, dodać mąkę , proszek, kakao przesiane przez sitko, dokładnie powoli wymieszać, ciasto podzielić na trzy części i upiec trzy biszkopty.

Masa: Białka ubić na sztywno, dodając cukier, dać nad parę i ubijać,gdy masa stanie się szklista ubijać na zimno, śmietanę ubić na sztywno, połączyć z białkami, dodać sok z cytryny, delikatnie wymieszać, żelatynę rozpuścić w wodzie, dodać do pianki, wymieszać i przełożyć ciasto, wierzch posmarować kilkoma łyżkami pianki i posypać startą czekoladą. 

 

 

czytaj więcej »

Ciasteczka serowe z owocami

2011-10-16 21:31:21, komentarzy: 0

CIASTECZKA SEROWE Z OWOCAMI 

 

 

 

Składniki:

250g mąki
125g margaryny
250g serka twarożkowego
2 łyżki cukru
cukier waniliowy, 1 opak.
jabłko 1 duże
brzoskiwnia 1 szt. 

 

Przygotowanie :

 

Mąkę, margarynę, serek, cukier, cukier waniliowy zagnieść razem na jednolite ciasto. Ja użyłam zwykłego sera białego, zgniotłam go widelcem i dodałam odrobinę śmietany i wyszedł mi twarożek. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 5mm i wykrawać szklanką kółka. Na każdym kłaść kawałek owoca(pokojonego na małe ćwiarteczki). Sklejać ciasto przy końcach. Piec 25 min w 200st. 

 

 

czytaj więcej »

Serowe pazurki

2011-10-16 21:22:29, komentarzy: 0

SEROWE PAZURKI 

 

 

 

Ciasto: 


0,5 kg mąki,
1 margaryna Kasia,
2 jajka,
10 dag drożdży,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
5 łyżek cukru,
4 łyżki mleka,
szczypta soli,

 

Ser:


0,5 kg sera (zmielony),
5. łyżek cukru,
łyżka budyniu śmietankowego,
2 żółtka, 

 

Przygotowanie :

 

Drożdże z cukrem utrzeć dodać mleko, wymieszać, dodać resztę składników , zagnieść ciasto, dać na dwie godziny do lodówki. Ser: ser wyieszać z żółtkami, cukrem i budyniem. Ciasto wałkować , pokroić w paski 3 cm na środku dać ser , skleić brzegi oraz wycinać dowolen długości pazurki, ponacinać brzegi nożem. Dać na wysmarowaną formę , lekko wygiąć , odstawić niech ciasto podrośnie , posmarować żółtkiem z odrobiną wody. Piec na złoty kolor. 

 

 

czytaj więcej »

Szarlotka z bezą

2011-10-16 21:19:08, komentarzy: 0

SZARLOTKA Z BEZĄ 

 

 

 

Ciasto:

 
2 szkl mąki,
pół kostki margaryny (u mnie pół na pół z masłem),
pół szklanki cukru,
łyżeczka proszku do pieczenia,
3 żółtka,
3 łyżki śmietany,

 

Na masę jabłkową:

 
1 kg jabłek,
2 łyżeczki cynamonu,

 

Na bezę:

 
3 białka,
pół szkl cukru,
budyń waniliowy (proszek)

 

Przygotowanie :

 

Ciasto: mąkę i schłodzoną margarynę siekamy razem. Dodajemy cukier i proszek do pieczenia i dalej siekamy. Następnie dodajemy żółtka i śmietanę i zagniatamy ciasto. Wkładamy na 30 minut do lodówki. 2/3 ciasta rozwałkowujemy i wykładamy na wyłożoną papierem blaszkę, ciasto powinno lekko zachodzić na brzegi foremki. Ciasto dociskamy ręką i nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Resztę ciasta owijamy folią spożywczą i wstawiamy do zamrażalnika.

Masa jabłkowa: Jabłka obieramy, kroimy na drobne cząstki i lekko podsmażamy. Gdy zmiękną i odparuje namiar soku dodajemy cynamon. Mieszamy, chwilę gotujemy i odstawiamy do ostudzenia.

Beza: białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier. Ubijamy aż cukier się rozpuści. Na koniec wsypujemy budyń i miksujemy do połączenia składników.

Masę jabłkową wykładamy na ciasto rozłożone na blaszce, na jabłka wylewamy bezę. Pozostałą 1/3 ciasta z zamrażalnika ścieramy na tarce o grubych oczkach na bezę. Ciasto pieczemy około 40 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu ciasto można posypać cukrem pudrem. 

 

 

czytaj więcej »

Ananasowo - kokosowe

2011-10-16 20:52:46, komentarzy: 0

ANANASOWO - KOKOSOWE CIACHO

 


Biszkopt: 

 

4 jajka, 
5 łyżek cukru,
5 łyżek mąki,
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

 

Masa:

 

2 szklanki soku ananasowego,
1 budyń śmietankowy duży,
0,5 szklanki cukru,
20 dag masła,
5 dag margaryny,
galaretka:,
2 puszki ananasów,
2 galaretki ananasowe,
3 szklanki wody,

 

Placek kokosowy: 
 

5 białek,
20 dag cukru pudru,
20 dag wiórek kokosowych,
łyżeczka mąki ziemniaczanej 

 

Przygotowanie :

 

Upiec biszkopt.

 Placek kokosowy: ubić białka dodać cukier i ubijać , wsypać wiórka i mąkę i delikatnie wymieszać i upiec na złoty kolor

 Galaretka: ugotować galaretki w trzech szklankach wody do gorącej galaretki wsypać pokrojone drobno ananasy.

Masa ananasowa: 2 szklanki soku z ananasów, ugotować na tym budyń , dodając cukier, wystudzić , utrzeć masło z margaryną do białości dodawać po łyżce zimnego budyniu, utrzeć. dać biszkopt na to masę ananasową na masę krzepnącą galaretkę , przełożyć plackiem kokosowym 

 

 

czytaj więcej »

Czekoladowe z malinami

2011-10-16 20:45:29, komentarzy: 0

CZEKOLADOWE Z MALINAMI

 

 

 

 

Składniki :

szklanka mąki,
pół łyżeczki proszku do pieczenia,
pół łyżeczki sody oczyszczonej,
1/4 łyżeczki soli,
60 g masła,
pół szklanki startej gorzkiej czekolady,
2 łyżki kakao,
sok z połowy cytryny,
dwa jajka (lub jedno duże),
2/3 szklanki maślanki,
szklanka malin + do dekoracji,
szklanka cukru,
ewentualnie cukier puder do posypania,

 

Przygotowanie :

 

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą, kakao i startą czekoladą.
Miękkie masło utrzeć z cukrem na jednolitą masę, następnie ciągle miksując dodać sok z cytryny i jajka, oraz maślankę. Zmiksować.
Do masy stopniowo dodawać mąkę (wymieszaną z innymi składnikami), cały czas miksując.
Formę (23cm) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Przelać ciasto, na wierzchu poukładać maliny. Piec w temp. 200stC. przez około 30 min. Przestudzone ciasto można posypać cukrem pudrem i udekorować malinami. 

 

 

czytaj więcej »

Cygańska droga

2011-10-16 20:22:11, komentarzy: 0

CYGAŃSKA DROGA

 

 

 

 CIASTO :


300 g maku
150 g masła
250 g cukru pudru
8 żółtek
8 białek, ubitych na sztywną pianę
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki cynamonu
100 g miodu, podgrzanego
30 g kakao
1 łyżka sody


MASA:


400 g masła
300 g cukru pudru
1 budyń śmietankowy (bez cukru)
1/2 l mleka
3 łyżki mąki pszennej
3 jaja
sok z połowy cytryny


DODATKI:


1 opakowanie podłużnych biszkoptów
1 galaretka truskawkowa lub wiśniowa
1 galaretka agrestowa
1 opakowanie polewy czekoladowej na dużą blachę

 

PRZYGOTOWANIE :

 
Mak sparzyć: włożyć do rondelka i zalać wrzątkiem, gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Odcedzić, przemleć 2 razy przez maszynkę.

Rozgrzać piekarnik do 180°C.

Galaretki przygotować w osobnych, płytkich naczyniach zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Kiedy zastygną, pokroić wzdłuż na paski szerokości około 1,5 cm. 

Masło utrzeć z cukrem i ciepłym miodem, a następnie, stale ucierając, dodawać po jednym żółtku. Na końcu dodawać stopniowo mak.

W osobnej misce wymieszać mąkę ziemniaczaną z sodą, kakao i cynamonem. Dodać tę mieszaninę do masy, dobrze mieszając całość. Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.

Wylać ciasto po równo do dwóch blach wielkości 29x35 cm, wyłożonych papierem do pieczenia. Piec przez 30 minut w 180°C. Przestudzić.

W międzyczasie przygotować masę: ubić jajka, do ubitych jajek dodawać mąkę, a następnie budyń, stale ubijając. W rondelku zagotować mleko i kiedy się zagotuje powoli dodawać do mieszaniny z jajkami, szybko mieszając trzepaczką albo pałką, żeby nie powstały grudki. Można nie dodawać całego mleka, żeby masa nie była zbyt płynna. Wstawić miskę z masą do większej miski z zimną wodą, aby całkowicie wystygła. Utrzeć masło z cukrem pudrem, a następnie dodać do zupełnie zimnej masy budyniowej. Dodać sok z cytryny, wymieszać.

Kiedy placki wystygną, wyciągnąć je z blach i ułożyć na płaskiej powierzchni. Na jednym placku rozsmarować połowę zimnej masy. Na warstwie masy na ukos od jednego do drugiego rogu placka układać rzędy biszkoptów na przemian z rzędami różnych kolorów galaretki. Rzędy galaretki i biszkoptów pokryć pozostałą częścią masy. Przykryć drugim plackiem. Polać po wierzchu polewą czekoladową. 

 

 

 

czytaj więcej »

Żurawinowy keks

2011-10-16 20:10:37, komentarzy: 0

ŻURAWINOWY KEKS

 

 

 

Składniki :

250 g (2 szkl.) mąki pszennej
150 g (3/4 szkl.) cukru
3/4 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
110 g posiekanej żurawiny
60 g posiekanych orzechów włoskich
1 jajko
2 łyżki oleju roślinnego
180 ml (3/4 szkl.) soku pomarańczowego
1 łyżka startej skórki pomarańczowej 

 

Przygootowanie :

 
Nagrzać piekarnik do temperatury 175°C. Wysmarować tłuszczem blachę o wymiarach 22x12 cm.

Wymieszać mąkę z cukrem, solą, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dodać żurawinę, orzechy włoskie i wymieszać, by pokryły się mąką. Wymieszać jajko z olejem, sokiem pomarańczowym i skórką pomarańczową. Wlać mieszaninę z jajkiem do mieszaniny z mąką i wymieszać. Wlać ciasto do przygotowanej blachy.

Piec 50 minut w nagrzanym piekarniku lub do momenty gdy wykałaczka wetknięta w środek wyjdzie czysta. Studzić w blasze przez 10 minut, a następnie przełożyć na metalową podstawkę i ostudzić całkowicie. 

 

 

czytaj więcej »

Babka

2011-10-16 20:04:56, komentarzy: 0

BABKA 

 

 

Składniki :

225 g masła
100 g tłuszczu do pieczenia
600 g (3 szkl.) cukru
2 łyżki masła waniliowego (ekstraktu waniliowego)
5 jajek
1/4 łyżeczki soli
240 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
320 g (2,6 szkl.) mąki
150 g posiekanych orzechów włoskich
120 g czereśni Maraschino, odsączonych i pokrojonych

 

Przygotowanie :

 
 Natłuścić i posypać mąką tortownicę. W średniej misce utrzeć śmietanę, masło, tłuszcz do pieczenia, cukier i wanilię. Nadal ucierając dodawać po jednym jajku. Następnie dodać mleko skondensowane. Połączyć sól oraz 2⅓ szklanki mąki i dodać do mokrej masy. Połączyć pozostałą mąkę z orzechami włoskimi i dodać do ciasta. Dobrze wymieszać. Na koniec delikatnie wmieszać czereśnie. Wlać ciasto do przygotowanej formy. 
Włożyć ciasto do zimnego piekarnika, a następnie nagrzać do 150°C. Piec 2 i pół godziny. Pozostawić w formie do ostygnięcia przez 15 minut, a nastepnie wyłożyć na talerz do całkowitego ostygnięcia. 

 

 

czytaj więcej »

Owocowe babeczki

2011-10-16 20:00:38, komentarzy: 0

OWOCOWE BABECZKI 

 

 

Składniki:


25 dag mąki
6 łyżek cukru pudru
1/2 margaryny
2 żółtka
cukier waniliowy
szczypta soli
bita śmietana Winiary
galaretka wiśniowa Winiary (zastygnięta a rozpuszczona wcześniej w 1 szkl wody)
troszke polewy czekoladowej lub roztopionej czekolady
3 mandarynki
1 kiwi
kilka owoców winogrona 

 

Przygotowanie :

 

Margarynę rozetrzeć z mąką, cukrem pudrem i wanilowym (szczyptą soli) oraz żółtkami. Wyrobić jednolitą masę (na poczatku troche sie rozsypuje ale na penwo się sklei). Porcjami ciasta cienko wylepiać foremki na babeczki. Piec na złoty kolor).
Ostudzone babeczki posmarować lekko czekoladą-odstawić do skrzepnięcia polewy.
Bitą śmietanę przygotować wg przepisu (można ew. dodać troszkę rozpuszczonej żelatyny w mleku). Napełniać i udekorować babeczki. 

 

 

czytaj więcej »

Wyszukiwarka



Darmowe strony internetowe dla każdego