SŁODKIE WARIACJE 

MY SWEET LIFE, MY TASTY WORLD!

Cygańska droga

2011-10-16 20:22:11, komentarzy: 0

CYGAŃSKA DROGA

 

 

 

 CIASTO :


300 g maku
150 g masła
250 g cukru pudru
8 żółtek
8 białek, ubitych na sztywną pianę
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki cynamonu
100 g miodu, podgrzanego
30 g kakao
1 łyżka sody


MASA:


400 g masła
300 g cukru pudru
1 budyń śmietankowy (bez cukru)
1/2 l mleka
3 łyżki mąki pszennej
3 jaja
sok z połowy cytryny


DODATKI:


1 opakowanie podłużnych biszkoptów
1 galaretka truskawkowa lub wiśniowa
1 galaretka agrestowa
1 opakowanie polewy czekoladowej na dużą blachę

 

PRZYGOTOWANIE :

 
Mak sparzyć: włożyć do rondelka i zalać wrzątkiem, gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Odcedzić, przemleć 2 razy przez maszynkę.

Rozgrzać piekarnik do 180°C.

Galaretki przygotować w osobnych, płytkich naczyniach zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Kiedy zastygną, pokroić wzdłuż na paski szerokości około 1,5 cm. 

Masło utrzeć z cukrem i ciepłym miodem, a następnie, stale ucierając, dodawać po jednym żółtku. Na końcu dodawać stopniowo mak.

W osobnej misce wymieszać mąkę ziemniaczaną z sodą, kakao i cynamonem. Dodać tę mieszaninę do masy, dobrze mieszając całość. Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.

Wylać ciasto po równo do dwóch blach wielkości 29x35 cm, wyłożonych papierem do pieczenia. Piec przez 30 minut w 180°C. Przestudzić.

W międzyczasie przygotować masę: ubić jajka, do ubitych jajek dodawać mąkę, a następnie budyń, stale ubijając. W rondelku zagotować mleko i kiedy się zagotuje powoli dodawać do mieszaniny z jajkami, szybko mieszając trzepaczką albo pałką, żeby nie powstały grudki. Można nie dodawać całego mleka, żeby masa nie była zbyt płynna. Wstawić miskę z masą do większej miski z zimną wodą, aby całkowicie wystygła. Utrzeć masło z cukrem pudrem, a następnie dodać do zupełnie zimnej masy budyniowej. Dodać sok z cytryny, wymieszać.

Kiedy placki wystygną, wyciągnąć je z blach i ułożyć na płaskiej powierzchni. Na jednym placku rozsmarować połowę zimnej masy. Na warstwie masy na ukos od jednego do drugiego rogu placka układać rzędy biszkoptów na przemian z rzędami różnych kolorów galaretki. Rzędy galaretki i biszkoptów pokryć pozostałą częścią masy. Przykryć drugim plackiem. Polać po wierzchu polewą czekoladową. 

 

 

 

Kategorie wpisu: CIASTA
« powrót

Dodaj nowy komentarz

Wyszukiwarka



Kreator www - przetestuj za darmo