SŁODKIE WARIACJE 

MY SWEET LIFE, MY TASTY WORLD!

...

2011-10-15 18:56:42, komentarzy: 0

CIASTO CHAŁWOWE

 

 

 

CIASTO:

 

12 jajek
2 szklanki cukru pudru
2 opakowania cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
ok.6 opakowań budyniu czekoladowego

2 łyżki mąki tortowej

 

KREM:

 

budyń śmietankowy 2x
3 szklanki mleka
kostka masła
35 dkg chałwy
3 łyżki spirytusu
+ dżem porzeczkowy do posmarowania biszkoptów (1 słoik )
czekolada gorzka do posypania (1/2 tabliczki )

Przygotowanie:


1. Ciasto: ubić białka na sztywną pianę, dodać cukier, cukier wanilinowy, żółtka, proszek. Na koniec dodać budynie i mąkę-delikatnie wymieszać. Upiec dwa biszkopty w temp 175 stopni około 30-40 minut.

 2. Krem: budynie ugotować na mleku, ostudzić. Masło utrzeć z pokruszoną chałwą, dodać budyń stopniowo, spirytus i utrzeć na jednolitą masę. Biszkopt posmarować 1/2 dżemu na to wyłożyć połowę masy. Drugi biszkopt przekroić na pół, wyłożyć na masę, następnie ponownie posmarować dżemem i masą(odłożyć troszkę masy, aby posmarować wierzch ciasta) i położyć na to drugą połowę biszkoptu. Wierzch ciasta posmarować cienką warstwą masy i zetrzeć na to czekoladę gorzką.

 

 

 

 

 

KAWOWO-ŚMIETANOWE

 

   

Biszkopt:

 
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
6 jajek
1 łyżeczka 
proszku do pieczenia


Pianka kawowa:


150g czekoladowego Cappuccino
2,5 szklanki mleka
4 opakowania "śnieżki"
2 łyżki śelatyny


Pianka śmietankowa:


1/2l śmietany kremówki  30%
1 galaretka cytrynowa
1 łyżeczka cukru waniliowego

Dodatkowo- krem "Nutella" ( mały słoiczek )
starta czekolada do posypania 

Przygotowanie:

1. Białka z cukrem ubić, połączyć z żółtkami . Wsypać mąkę z proszkiem-wymieszać. Wylać ciasto do natłuszczonej formy (25x40cm) i piec ok 45 min w 175 st.

2. Pianka kawowa: Mleko zagotować z kawą cappuccino, ostudzić. Wsypać bitą śmietanę, zmiksować. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szkl gorącej wody, ostudzić, dodać do masy.

3. Pianka śmietankowa: Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody, ostudzoną wstawić do lodówki by lekko stężała. Śmietankę ubić z cukrem pudrem. Tężejącą galaretkę wymieszać ze śmietaną.

4. Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż. Jeden płat ciasta posmarować Nutellą. Wyłożyć piankę kawową. wstawić do lodówki do stężenia.

5. Przykryć drugim płatem ciasta. Wyłożyć piankę śmietankową, posypać czekoladą- schłodzić.

 

   

 

 

PIERNIK

 

   

 

Składniki:

70 g miękkiego masła + trochę do wysmarowania formy, 
150 g cukru, 
250 g mąki pszennej, 
szklanka (250ml) greckiego gęstego jogurtu,
pół łyżeczki sody oczyszczonej,
łyżeczka proszku do pieczenia,
1 duże jajko lub 2 mniejsze,
1 łyżka kakao,
1 łyżka kawy rozpuszczalnej,
1 łyżka przyprawy do piernika,
1 łyżka miodu,
6 ciasteczek digestive + łyżeczka kakao, 
pół słoika powideł śliwkowych,

Przygotowanie:

 

1. Mąkę, sodę i proszek do pieczenia przesiać przez sito do dużej miski. Dodać masło, cukier, jogurt, jajka, kakao, kawę, przyprawę do piernika, oraz miód. Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę.

2. Ciasteczka wraz z łyżeczką kakao zmielić za pomocą robota kuchennego (lub rozgnieść wałkiem na proszek).* Prostokątną formę- keksówkę (24x10) wysmarować masłem i wysypać ciasteczkami z kakao.

 3. Przelać ciasto i wyrównać szpatułką. Piec w temp. 175st C. przez około 50 min. Przestudzone ciasto przeciąć wzdłuż na pół. Jedną część posmarować powidłami i przykryć drugą. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.

4. *można oczywiście użyć tradycyjnie bułki tartej

 

 

   

 

 

Sernik wiedeński z bakaliami

 

   

 

Składniki:

60 dag białego sera
20 dag cukru
10 jajek
10 dag masła
skórka z pomarańczy
2 dag migdałów
2 opakowania cukru waniliowego
sól

Na ciasto:

20 dag mąki
10 dag cukru
20 dag masła
2 żółtka

Do dekoracji:

gotowa polewa czekoladowa
bakalie

Sposób przygotowania:

Zagnieść kruche ciasto, schłodzić, rozwałkować. Placek włożyć do tortownicy i upiec na złoto (15-20 min) w 180 st.
Masło rozpuścić, schłodzić. Oddzielić żółtka od białek. Ser zemleć utrzeć na gładko z cukrem. Mieszając dalej, dodawać po jednym żółtka, sparzone, obrane i posiekane migdały, cukier waniliowy, rozpuszczone masło i skórkę z pomarańczy. Całość starannie wymieszać.

Ubić na sztywno pianę z białek ze szczyptą soli. Delikatnie wymieszać z masą serową. Masę wyłożyć na upieczone ciasto. Piec razem jeszcze 40 minut w temperaturze 200 st. Uchylić drzwiczki piekarnika, sernik wyjąć dopiero po kilku minutach.

Ostudzony sernik polać rozpuszczoną polewą czekoladową i posypać bakaliami.

 

 

« powrót

Dodaj nowy komentarz

Wyszukiwarka



Kreator www - przetestuj za darmo